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檢驗海參的質量的方法一

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檢驗海參的質量的方法一

2019-09-12

望:刺粗壯而挺拔者為好參

  很多人說,看看幾排刺就知道是不是好海參。其實,這是沒有道理的。比如產自大連的海參,幾乎是4排刺。同樣數量的刺,海參怎么鑒別呢?這個時候重要的就要看刺的質量,野生的海參刺粗壯而挺拔,感覺很有力量。其實,買海參應該買的就是它的“年齡”。

  海參壽命10年左右,營養的是生長了3到7年的,正值壯年。而刺的多少并不能決定海參營養價值的大小。發制海參是較能考驗海參優劣的,好的淡干海參能發15倍左右。

  總之,好的海參的標準外形應該是:個頭整齊均勻,形體完整,肉肥厚,肉刺齊全無缺損,內筋完整,粗壯白皙;開口端正,膛內無余腸和泥沙;有新鮮光澤。

聞:有鮮美味道者為好參

  海鮮的味道主要取決于海水,同樣的海鮮,生長在不同的海域里,味道就會有很大的區別。海參也一樣,不同海域里,海參的味道也有不同。

  那些聞起來有大海的味道的參,吃起來口感也好,因此選擇這樣的海參是正確的。而如果聞著海參有藥品的味道,不要買。

海參


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