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教你海參的健康吃法

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教你海參的健康吃法

2019-09-17

  海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品,也是有人比喻成名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載:海參,味甘咸,益精髓,攝小便,其性溫補,足敵人參,故名海參。海參具有延緩性腺衰老,防止動脈硬化等作用。隨著海參價值知識的普及,海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。

  大連海參的吃法多種多樣,注意不要和水果同時進食就可以,因為海參含的是高膠原蛋白,無論是鮮活海參還是干海參的發制品,都不容易消化,所以建議兒童和老年人進食海參時,應該將海參發制的火候略大為好

  鮮活海參不宜直接食用,因為鮮活海參含有大量的副溶血性孤菌,這種耐熱性較強,80度以上才能夠殺滅,生、活海參無論用白酒、醋、醬油等如何浸泡加工,都不能將其殺滅,所以不建議生吃或是進食鮮活海參,干海參發制是好的進食方式,因為經過多次的發制加溫,可將各種殺滅。

  大連遼參分為具有藥用價值的和具有食用價值的。一般食用價值的海參做菜燉湯都可以,但是具有藥用價值的海參做法越簡單,營養保存的就越完整,如果想要達到好的效果,建議早晨空腹服用。

  早晨空腹的時候,將水發好的海參焯水或者用熱水燙一下都可以,直接整個兒的海參蘸料蜂蜜、味極鮮、鮑汁等吃下就可以了,這種吃法是比較有利于人體吸收其營養成分的。


大連遼參

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