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遼參由于加工工藝不同,種類也不同

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遼參由于加工工藝不同,種類也不同

2019-09-17

  遼參屬國家地理標志產品,因受地理環境的影響,所以說海參中要數遼參的營養價值比較高。

遼參由于加工工藝不同,種類也不同:

1.淡干遼參

  淡干遼參是將遼參經去臟、清洗、烘焙或日曬等傳統工藝精心加工而成的,它不含鹽和其他物質,營養成分流失少,滋補效果好,重量輕,價格也較昂貴,它的漲發率也很高,一斤干遼參能漲發15斤以上。

2.凍干遼參

  凍干遼參是將新鮮活遼參經過去臟、去沙嘴、清洗干凈后,在專用設備的凍干倉內迅速冷凍到-35℃至-45℃,使參體中的水分結冰,再在真空狀態下將冰直接升華為水蒸汽,從而達到將遼參中水分脫干的目的,凍干遼參由于體腔中空,個頭較大,外表美觀,很容易區分。

3.鹽干遼參

  鹽干遼參是在加工中多次加入鹽分,以增加遼參的重量,這種遼參表面發白,密度大,營養成分流失多,滋補作用小,價位低,一斤鹽干遼參只能發5-7斤左右,消費者購買時也要擦亮眼睛仔細辯認。

4.糖干遼參

  糖干遼參是不法加工者在遼參加工過程中加入了大量糖分,增加重量,變得又黑又亮,利用賣相掩人耳目,糖干遼參營養成分流失多,不易保存,價位低,已禁止在市場出售,消費者購買時要注意區分。

淡干遼參


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