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如何選購大連遼參

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如何選購大連遼參

2019-09-17

一,看外觀

  大連遼參的形體完整、個體均勻這一點是非常重要的,這說明遼參的新鮮程度和品質質量的好壞。不完整的遼參通常都是賣家把腐敗的部分去除后所剩下的,另外體型干扁彎曲的遼參,說明已經捕撈了很久,這種遼參很容易有病害,并且已經被微生物污染造成變質。一般來說,遼參的體形完整無缺,均勻,大小基本一致的,單個重量按規格分7克左右至15克以上不等的;

  重要的一點是,遼參的刺,好的遼參身上的刺是較粗壯、完整,嘴部石灰質顯露較少或者就一點,切口小而清晰整齊的,腹部下的腳密集清晰,這樣的遼參都是相對來說比較好的,是佳品。

二,看干燥程度

  干的大連遼參含水量一般是小于15%。因為遼參的價格高,所以水分越低就越實惠,但往往有些商家為例謀取更高的利潤,會在遼參中摻入過多的水份,這樣不僅讓消費者吃虧,還會影響到消費者的健康,因為水份越高就越有利于微生物的生長,并且不利于遼參的保存。還有某些黑心賣家會在遼參的加工過程中加入大量的海鹽、膠質甚至是明礬,這樣加工出來的遼參從外觀上看會異常飽滿,色澤黑亮美觀,這時候消費者就更應該要注意了。

三,看色澤

  不要購買顏色發白的遼參。發白的鹽澤遼參,說明了鹽份越多,其營養價值會大打折扣,損失會越大。好的遼參從色澤上看應該是深褐色或者淺黑色的,色澤不均勻也不要緊。而染色的遼參,從色澤上看是非常漆黑、均勻,甚至有些大連遼參的切口處和里面露出的遼參筋都是黑色的,這樣的遼參更應該不去選購。


大連遼參


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