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海參簡單的泡發方法介紹

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海參簡單的泡發方法介紹

2019-09-17

  野生海參,屬海參綱,是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物,距今已有六億多年的歷史,海參以海底藻類和浮游生物為食。 

  野生海參全身長滿肉刺,廣布于世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多,約有二十余種海參可供食用。海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品.

  先用純凈水泡干海參24-48小時,放在冰箱冷藏,中間換水2-4次,目的是將海參的鹽分泡出來,海參變軟;泡好后,用剪刀將海參順著腹部的口剪開,將上部的沙囊摳出來,并將體內沙子洗凈,再把野生海參的筋割斷,然后洗凈;將野生海參放到干凈的鍋里,鍋不能有油,海參見到油就溶解,倒上純凈水,大火煮20分鐘,然后關火,在鍋中燜20分鐘。如果不放心再重復一次。將煮好的野生海參放在純凈水中,放入冰箱冷藏室,24小時后就可以了!我一般是早上燒開水,拿一根海參,在開水中湯2分鐘,蘸著味極鮮吃。 


大連海參


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