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紅燒大連遼參的做法

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紅燒大連遼參的做法

2020-04-21

紅燒大連遼參
原料:水發遼參200克,冬筍70克。蔥段、姜片、鹽、雞精、白糖、料酒、醬油、淀粉各適量。
做法:
1、將大連遼參清洗干凈,切成小段。
2、冬筍洗凈切成片,入開水中焯后撈出,控干水分。
3、鍋內注油燒熱,加入蔥段、姜片爆香。
4、調入精鹽、雞精、料酒、白糖、醬油,倒入高湯。
5、待湯開后下入遼參、冬筍片,撇去浮沫,用小火燒10分鐘,水淀粉分數次加入湯中。
6、待汁收濃時,淋入香油即可。
黃芪大連遼參湯
材料:當歸10克、黃苠15克、枸杞15克、黃花菜10克、遼參200克、雞腿300克。鹽適量。
做法:
1、當歸、黃芪、枸杞洗凈;黃芪包好,加水煮沸,入當歸,熬煮湯汁。
2、黃花菜洗凈;大連遼參、雞腿洗凈,切塊,分別用熱水汆燙,撈起后瀝干水分備用。
3、將黃花菜、大連遼參、雞腿、枸杞放入鍋中,加藥材汁、鹽和水,大火煮開后轉小火煮熟即可。


野生海參


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