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大連遼參好?咋選購?

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大連遼參好?咋選購?

2020-04-23

大連遼參好?咋選購?

一看加工工藝。目前市場上常見的大連遼參按照加工工藝來區分,主要分為三種:糖干海參、鹽干海參和淡干海參。雖然看名字都是干海參,但是就差了一個字,品質便有天壤之別,售價更是相去甚遠。

糖干海參在加工干海參的過程中,將海參放置于白砂糖中“浸泡、晾干”,利用干海參重量中糖分增重,以達到降低海參售價,節約成本的目的。這種高溫給海參掛糖衣的做法,使得還慎重一些不耐高溫的營養基質遭到了破壞,海參的滋補效用大大減弱。
鹽干海參

鮮活海參煮熟以后,放在飽和的鹽水里浸泡,然后拿出來烘干,水分走了,鹽分留在海參體內,這樣一輪下來鹽分可使海參體積和分各增重20-30%。國家規定含鹽量應在50%以下,水分含量不得超過12%。鹽干品質好的泡發率可能達到5倍左右!
淡干海參

淡干海參是相是通過對新鮮大連遼參進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風干燥加工而成的海參產品。是大連遼參產品中的好產品,無糖無水,方便儲藏。淡干海參是完全煮沸后,天然曬干、烘干,這樣海參是慢慢的去掉水分,所以淡干海參緊致,實心密度高!真的淡干海參至少要在11倍以上的泡發率!

二看外觀長相。除了加工工藝,區分真的好海參,還需要看其參齡、體態等。

目前市面上的很多海參,都是圈養的海參,而不是深海中自然生長出的海參。原本需要幾年才能長成的海參,在飼料的催肥下,一年就可長成。遼參的生長年限肉眼很難分辨,很多不法商家趁機將海參的生長年限進行虛假夸大,1年參齡的養殖速成海參被吹噓成了擁有7年參齡的野生參,以此來誤導消費者購買。

三看地理標志。不是產自這個區域的海參都叫“大連海參”,需要是擁有了“地理標志保護產品”這個專有名片的大連海參,才是真的大連海參:野生、淡干,有品質、有籍貫

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