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小編給你介紹大連淡干海參

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小編給你介紹大連淡干海參

2020-08-17

    大連淡干海參屬于棘皮動物門海參綱,全世界有1000種以上,目前知道的可食用品種50種,超過1/3都在中國周邊海域。為啥中國有這么多食用品種?因為我們從老祖宗開始就把鹽漬海參當菜吃、當藥吃,所以中國找到的食用海參種類多。剩下的即食淡干海參,分布在俄羅斯周邊海域、意大利周邊海域、加勒比海、南美洲、南海、赤道附近,其中又以意大利辛納參口感好


    速凍即食海參好吃


大家不要想當然的認為,所有淡干海參的味道都一樣。我們吃到的那種彈牙爽口的海參,只是海參的一個種類。按照1967年的分類方法,海參綱分三大類:楯手亞綱、枝手亞綱、無足亞綱。分別代表三種不同形態的海參,其中外形呈圓筒狀、肉厚爽口的海參,都屬于楯手亞綱類。比如獐子島出產的遼參(刺參)就屬于楯手亞綱的刺參科,意大利北部海域出產的歐然海參屬于楯手亞綱的辛納參科。


但其他類別的野生海參味道可能就不一樣的。海員經常出海,會吃到味道千奇百怪的海參,比如有一種海參呈橢圓形無足無刺,海參體內的骨片非常發達,遍布整個參體,吃起來一股石灰味。還有的海參吃起來軟乎乎的,沒有任何彈性。


所以可供食用的野生海參,主要是楯手目的海參,身體呈長圓筒狀,背部和底部的顏色明顯不同,有足有刺,骨片不發達

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