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大連淡干海參小米粥做法

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大連淡干海參小米粥做法

2021-03-01

大連淡干海參小米粥:


材料:


小米,蔬菜,大連淡干海參,姜絲,蔥花


做法:


1、小米淘洗干凈,用清水泡上;


2、蔬菜和海參洗凈,切姜絲和蔥花,大連淡干海參切片;


3、湯鍋放入足量的水,水沸之后放入小米,滾鍋后下海參,再次滾鍋后繼續煮上約5分鐘,其間不停用勺子攪拌;


4、加入姜絲,蓋上鍋蓋,轉小火熬煮,期間不要打開鍋蓋;


5、大約25分鐘后,開蓋,加入1小勺濃縮雞汁,攪拌混合,大火滾煮2分鐘,然后撒上適量的鹽,加入白胡椒粉調味,滴上幾滴香油,撒上蔥花,即可關火,盛碗溫食。 


小訣竅:


做粥的時候要注意上述步驟,在水沸的時候加入小米,滾鍋后下海參再次滾鍋;根據食材估計成品量,水要一次加足,轉小火熬煮的時候不要開蓋,直至完全靡合出香,然后后幾分鐘再調味。

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