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五點教你辨別野生海參還是養殖海參
我們都知道野生海參，尤其是緯度高，純凈海域的深水野生海參營養價值極高。其實識別它們并不難。如何來鑒別呢？
1、生長環境不同
深水野生海參生長于大海，水深水涼，從小承受深水壓力（水深18-40米），風浪，洋流交匯沖擊等考驗 。
養殖海參生長于大棚，蝦池，南方吊籠，圍堰圈等，也不用搏擊風浪，比較安逸,環境相對封閉。有投餌料和不投餌料的飼養方式，水深2-5米.
2、海參刺，皮膚不同
山東野生海參生長在深海區，由于承受幾十米水深壓力，洋流涌動，潮汐等考驗，海參刺變得粗壯，矮短。呈粗粗三角形，或者短圓形。皮膚光滑有彈性。加工好的海參皮膚褶皺明顯。
養殖海參水淺，壓力小，環境相對安靜，沒有自然潮汐等因素，刺變得細長。
山東野生海參,野生海參,天然海參
3、海參的形體，底足不同
深水野生海參自然攝食，生長緩慢，營養累積足，身形呈紡錘形：兩頭比中間稍尖，短粗胖。在海底沙石礁石洋流多的環境爬行，吸盤發達，底足清晰。
養殖海參大多呈長條形，底足模糊。
4、深水野生海參與養殖海參口感不同，味道不同
大海里生長的海參自然攝食，日照時間長，生長速度慢，通常4-5年才能成參，肉質肥厚、密度大、耐煮，煮好的海參口感彈滑，有咬頭，味道鮮美。
養殖海參水淺升溫快，生長速度快，大多2年半到3年成參，集中圈養為了預防海參病害會定期投放藥物。海參肉質缺乏韌性、密度低、不耐煮，口感不好，味道腥，有異味。
