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為什么有的野生海參為什么沒刺

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為什么有的野生海參為什么沒刺

2021-07-19

野生海參,屬海參綱,是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物,距今已有六億多年的歷史,海參以海底藻類和浮游生物為食。 野生海參全身長滿肉刺,廣布于世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多,約有二十余種海參可供食用。海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品.

野生海參一般分為刺參和光參,簡單點來講就是有刺的海參和沒刺的海參。咱們平時吃的海參就是刺參,還有一些叫做光參。很多人因為沒有見過光參會誤以為那是假海參,事實上,光參也是海參的一種,而且同樣可以食用,很多進口海參就是沒有刺的光參。刺參是所有海參中的一種,肉質肥厚細膩。由于生長在北方水溫比較低的海域,生長期比較長。光參肉質比較粗糙,口感不如刺參,營養價值極低。

處理活野生海參步驟如下:

1、用剪刀沿著野生海參的腹部從前往后剪開,去除內臟,并且剪掉海參的吸盤(嘴)。

2、然后用自來水清洗剪開的海參,盡量多洗直到了黃色的水變成清澈的水。

3、清洗干凈的海參放入高壓鍋,只要放一點水(海參能自己出水,放一點防止糊鍋)大火燒20分鐘,悶一會開鍋,鍋里水是黑色的。

4、用自來水再次清洗,要多清洗,直到水變干凈了,多洗沒有關系。

5、清洗干凈的野生海參用干凈的碗盛上,放入純凈水浸泡,估計下時間,中間水變黃就換水(預計三次)。

6、浸泡干凈的野生海參,就可以食用了。多余的可以分袋包裝冷凍起來。

野生海參



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