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鹽漬海參和淡干海參是不一樣的，那么鹽漬海參和淡干海參的區別是什么呢？
鹽漬海參是指經過處理的新鮮海參在夾層鍋中按照一定的溫度條件均勻加熱至適宜的火候之后用鹽進行腌漬的海參。加工工藝是鮮活海參去內臟洗凈后在鍋內煮10分鐘左右，放入容器內加入鹽水，放在冷藏柜內長期保存，無任何防腐劑，可充分保留了鮮參的味道。
淡干海參是通過對新鮮海參進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、自然晾曬制成的海參產品。淡干海參是含鹽量在5%-10%的干海參，是目前海參的主打產品，也是較好的干海參，水發量也高。淡干海參表皮和小足（海參的吸盤）清晰良好，外表呈黑色或者灰色。淡干海參加工是將海參原料經水煮后，烘焙，日曬，蒸至干燥。
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