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鹽漬海參怎么泡發

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鹽漬海參怎么泡發

2021-09-23

鹽漬海參怎么泡發

鹽漬海參做之前要泡發開才行,那么鹽漬海參怎么泡發呢?

將鹽漬海參洗凈,順著已經切開的海參腹部,將整個海參腹部切開,去除海參腹腔內的白色海參筋和白色沙嘴,然后將海參放入清水中浸泡1天,主要是為了使海參體內的鹽分溢出。

將浸泡后的海參放入電飯煲內加水燉煮30分鐘左右,也可放入其他沒有壓力的鍋內燉煮,但燉煮時間得適當延長,鍋內加水量至少要達到海參體積高度的兩倍以上,宜多不宜少,在加熱燉煮完成后鍋內剩余的水量仍要保持沒過海參的程度。燉煮完成后,用筷子穿刺海參,如果可以輕松刺透,則這個過程就結束,如不能刺透或海參比燉煮之前縮小了,說明燉煮的時間仍不夠,再繼續加熱燉煮10幾分鐘,就達到可以刺透的效果。

鹽漬海參


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