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角瓜炒海參

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角瓜炒海參

2021-11-05

角瓜炒海參

1、海參用沸水過一下,角瓜切段備用。

2、大火燒熱砂鍋,放入食用油,燒至八成熟放入角瓜、炒熟,放入海參、清湯、生抽、鹽,小火翻炒,出鍋。
蘆筍蘑菇燉海參

1、海參、蘆筍分別投入沸水鍋中汆透,撈出備 用,蘑菇擇洗干凈。

2、將鍋置于旺火上倒入高湯,加入味精、料酒、醬油、精鹽、海參、 香菇和蘆筍燒沸后撇凈浮沬,改用小火燉至熟透入味。

3、用濕淀粉勾芡,淋上香油和姜汁,出鍋盛入湯碗內即可。
海參撈飯

1、將水發好的海參切成0.6厘米的丁,五花肉切成0.3厘米的丁,西蘭花掰成塊。

2、將海參、西蘭花入沸水中飛水15秒,過涼備用。將蔥切成0.5厘米見方的小丁備用。

3、鍋內放入底油,燒至120度,加入五花肉末炒1分鐘至干香。

4、放入蔥丁炒至略黃,烹入老抽、濃湯、雞粉、白糖、蔥油調好口,放入海參,小火煨1分鐘。

5、生粉勾芡,淋明油,裝入帶有米飯團的盤中,上撒香菜末、芝麻,擺上西蘭花即可。
海參羊肉湯

原料:羊肉、發好海參、姜、蔥白、 胡椒粉、鹽 。

1、將羊肉洗凈,去血水,切成小塊,加水適量(約50g),小火燉煮,煮至將熟,

2、將水發好的海參切成小塊或整只放入同煮15分鐘左右,加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽,即可。

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