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海參粥
用料:
海參 2個 紅蝦 10只
粳米 120克 糯米 50克
蔥花 少許 姜 3片
胡蘿卜 半根 青菜 1把
胡椒粉 1克 鹽 適量
料酒 10克 花生油 10克
做法:
1.首先備齊煮粥的食材,大米和糯米洗凈后浸泡半個小時,海參我是用的是即食的,非常方便 紅蝦洗凈后去蝦殼和蝦頭,扒出蝦仁,把海參的內臟雜質也清理干凈。蔥葉切碎,胡蘿卜用模具刻成小花朵,姜切絲。
2.把蝦仁和海參,各倒入5克料酒腌制10分鐘。
3.鍋燒熱后倒入花生油燒熱,把蝦殼和蝦頭放入鍋中慢慢炸酥
4.砂鍋里倒入適量的清水,放入榨好的蝦殼和蝦頭。大火煮沸后,繼續燉煮10分鐘,撈出蝦殼和蝦頭不用
5.砂鍋中倒入浸泡好的大米和糯米,大火燒開后,蓋上鍋蓋小火慢慢燉煮至米湯汁變得越來越濃稠時
6.先加入胡蘿卜片和姜絲,繼續煮5分鐘 這個時候加入蝦仁
7.再加入海參。加入胡椒粉調味 再根據個人的口味,加入適量的鹽調味
8.大火燒開,看見蝦仁變色的時候 加入青菜燙熟后關火,撒上少許蔥花即可。
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