海參粥

2021-12-04

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海參粥
用料：

海參 2個紅蝦 10只

粳米 120克糯米 50克

蔥花少許姜 3片

胡蘿卜半根青菜 1把

胡椒粉 1克鹽適量

料酒 10克花生油 10克
做法：

1.首先備齊煮粥的食材，大米和糯米洗凈后浸泡半個小時，海參我是用的是即食的，非常方便紅蝦洗凈后去蝦殼和蝦頭，扒出蝦仁，把海參的內臟雜質也清理干凈。蔥葉切碎，胡蘿卜用模具刻成小花朵，姜切絲。

2.把蝦仁和海參，各倒入5克料酒腌制10分鐘。

3.鍋燒熱后倒入花生油燒熱，把蝦殼和蝦頭放入鍋中慢慢炸酥

4.砂鍋里倒入適量的清水，放入榨好的蝦殼和蝦頭。大火煮沸后，繼續燉煮10分鐘，撈出蝦殼和蝦頭不用

5.砂鍋中倒入浸泡好的大米和糯米，大火燒開后，蓋上鍋蓋小火慢慢燉煮至米湯汁變得越來越濃稠時

6.先加入胡蘿卜片和姜絲，繼續煮5分鐘這個時候加入蝦仁

7.再加入海參。加入胡椒粉調味再根據個人的口味，加入適量的鹽調味

8.大火燒開，看見蝦仁變色的時候加入青菜燙熟后關火，撒上少許蔥花即可。

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